terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Frango com ervas e purê de batatas



Hoje preparei algo não tão elaborado, mas o resultado foi ótimo

O QUE EU USEI

1 peito de frango
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
2 ramos de manjerona
3 folhas de sálvia
1 kg de batatas
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. noz moscada
8 colheres de azeite de oliva
200 g mussarela ralada

O QUE EU FIZ

Descasquei as batatas , cortei em cubos grandes e cozinhei em água e sal, escorri as batas e ainda quentes esmaguei e adicionei sal, pimenta, noz moscada e
três colheres de azeite de oliva, cobri com mussarela e levei ao forno em temperatura alta por 15 minutos para derreter o queijo.

Cortei o peito de frango em filés, e temperei com pimenta, um ramo de alecrim, um ramo de majerona, um ramo de tomilho e três folhas de sálvia, deixei pegando o tempero por algumas horas.
Piquei bem pequeno as folhas de um ramo de alecrim, as folhas do ramo de manjerona, e as folhas do ramo de tomilho, adicionei 5 colheres de azeite de oliva e sal.


Levei uma frigideira grande ao fogo alto e aqueci a metade do tempero adicionei os bifes de frango e por cima deles coloquei o resto do tempero.
Cobri a frigideira e deixei cozinhar até dourar o lado de baixo e ficar branco o lado de cima, virei para dourar o outro lado e cobri denovo para terminar de cozinhar dentro.


Ficou lindo :) . comemos com salada de alface tomate e cenoura ralada.
Este azeite temperado pode ser usado para grelhar vários tipos de carne.
Aproveitem testem e me contem.

sábado, 14 de janeiro de 2012

Almondegas ! ( de soja )

No almoço de ontem aqui em casa, tivemos almondegas de proteína de soja cobertas com molho de tomate, cebola frita em rodelas e queijo mussarela.
Ficaram deliciosas e é uma ótima pedida para agradar amigos carnívoros e vegetarianos, elas não ficam devendo em nada para as almondegas de carne e dependendo dos temperos usados podem adquirir um sabor exótico com anis estrelado ou hortelã por exemplo.
Nós a comemos como prato principal mas elas também podem ser feitas em bolinhas menores e servidas como tapas, acompanhadas de alguns molhinhos como geleia de pimenta calabresa ou um molho pesto.



O que eu usei

250 g de proteína de soja
2 cebolas
5 cebolinhas verdes
1/2 ramo de salsinha
1 pacote de sopa de cebola ( truquezinho )
q.b. de farinha
q.b. sal
q.b. pimenta
200 g mussarela fresca ralada
2 latas de tomate sem pele
um ramo pequeno de alecrim
dois ramos de manjerona
três ramos de tomilho
três folhas de louro

Como eu fiz

Hidratei a soja em água morna por cerca de 20 minutos, depois de hidratada lavo sempre a soja em água corrente para tirar o sabor residual de soja que é o que incomoda o paladar dos anti-soja.
Depois de hidratar e lavar a soja eu apertei bem ela para retirar o excesso de água, misturei em uma vasilha a soja, a cebolinha verde picada, meia cebola bem picadinha, a salsinha também picada, o pacote de sopa de cebola, um pouquinho de sal pois a sopa de cebola já é temperada, e pimenta.
A sopa de cebola entra na mistura para dar a liga e ao mesmo tempo conferir sabor, é necessário acrescentar um pouco de farinha para a massa ficar bem consistente para fazer as bolinhas, mas deve-se tomar o cuidado de colocar a farinha aos poucos pois muita farinha transformará suas deliciosas almondegas em pãezinhos fritos secos.
Depois da massa pronta fiz bolinhas ( que podem ser de qualquer tamanho) e fritei em óleo quente, é bacana usar óleo de arroz para a fritura.



Para o molho fritei meia cebola picada até dourar acrescentei os tomates sem casca o ramo de alecrim, a manjerona, o tomilho e o louro, e um copo de água, misturei até o tomate ficar em pedaços e deixei cozinhando por mais ou menos quarenta minutos, depois de pronto finalizei com sal e pimenta.
Uma das cebolas cortei em rodelas e fritei.
Montei em um refratário as almondegas, por cima delas o molho, encima dele as cebolas, e encima delas o queijo mussarela ralado.
Levei ao forno por uns 15 minutinhos e "voilà"



quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Almoço nosso de cada dia.


Diariamente faço almoço para meus queridos "irmãozinhos" que na verdade são grandes amigos com os quais moro junto.
Ontem a noite pensando em qual seria o prato de hoje resolvi buscar na internet um site bacana que me desse opções de pratos simples, gostosos e na medida do possível rápidos, encontrei alguns sites dos quais não gostei muito, então resolvi dar uma reativada no meu blog postando as receitas que faço aqui em casa.
Espero que as postagens apeteçam os leitores e motivem-os a tentar executar os pratos e criar suas próprias receitas.
O prato de hoje foi " Tortilha cremosa de batata e frango "

O que eu usei

4 Batatas

1 lata de tomate pelado

1 peito de frango

1 ramo pequeno de Alecrim

1 ramo de Tomilho

1 ramo de Manjerona

3 folhas de Louro

3 colheres de Manteiga

1 litro de Leite

q.b Sal

q.b Pimenta

q.b Noz moscada

1 pacotinho de Milho fresco ( congelado )

2 Cebolas

1 pacotinho de Queijo parmesão ralado ( 50 g ).

COMO EU FIZ

Cortei as batatas em rodelas finas e as cozinhei no leite com a manteiga, sal, pimenta e noz moscada.

Reservei o leite saborizado do cozimento das batatas.

Forrei o fundo e os lados do refratário com as batatas .

Cozinhei o frango em água fervente com uma colher de sopa de sal e cortei em pedaços.

Piquei a cebola em pequenos cubos e dourei em uma panela com óleo quente, adicionei o frango fritei por uns dois minutos e adicionei a lata de tomate pelado, 3 folhas de louro, um ramo de manjerona, um ramo de tomilho e um pequeno ramo de alecrim, adocionei o milho fresco e deixei cozinhar por 5 minutos

Adicionei duas colheres rasas de farinha de trigo ao leite saborizado das batas frio, e levei ao fogo baixo até engrossar ficando na consistência de bechamel.

Adicionei o molho resultante do leite á mistura do frango.

Despejei a mistura resultante no refratário com as batatas, cobri com o queijo ralado e levei ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.


PS1: Ali nos ingredientes o termo q.b. quer dizer quanto baste, ai vai do paladar de cada um se precisa de um pouco mais ou um pouco menos de sal e pimenta por exemplo.

PS2: O nosso acompanhamento para o prato foi arroz e saladas de cenoura e alface americana.

PS3: Amigos vegetarianos não fiquem tristes a receita de amanhã será Almondegas de soja ao molho acebolado

Então é isso, espero aperfeiçoar as postagens cada vez mais e talvez fazer alguns videos bacaninhas também.

Quem se pilhar de fazer a receita peço que depois me digam como ficou, e quem quiser experimentar um pouquinho passa aqui em casa porque fiz uma assadeira enorme para 4 pessoas e sobrou a metade.

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012